V.O.S. をご存知ですか？
V.O.S. は、野菜・油・塩の量に配慮したヘルシーメニューです。
三つの頭文字にはそれぞれ下記のような意味があり、これらの基準のうちすべてを満たすものが「V.O.S. メニュー」とされています。

V

：野菜（Vegetable）120g 以上（きのこ・海藻含む。いも類は含まない）　

O

：適油（Oil）- 脂肪エネルギー比率 30% 以下

S

：適塩（Salt）- 食塩相当量 3.0g 以下

大阪府では、府民の健康寿命延伸をめざし、この「V.O.S. メニュー」を推進しています。
大阪府オフィシャルサイトの V.O.S. の特集ページ [外部サイト] にはレシピが多数掲載されており、本学の健康科学部 健康栄養学科（管理栄養士課程）で教える教員の考案したレシピも紹介されています。

栄養の専門家によるさまざまな工夫が凝らされた和・洋・中のメニューを、ぜひチェックしてみてください！

お魚メニュー [外部サイト] ・・・須谷 和子 准教授
お肉メニュー [外部サイト] ・・・須谷 准教授 / 國末 直宏 講師