施設紹介

約 100 名分の料理をつくることが可能な実習施設。大量調理やサービスを学ぶことができます。

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ご利用ガイド

オープン期間

4 月 ～ 7 月、10 月 ～ 1 月

営業時間

12 時 ～ 13 時 ／ ［健康栄養学科］・［調理製菓学科］※曜日：不定期

メニュー

和・洋・中　ワンコインランチ（500 円）

※学内行事等の関係で内容が変更になることがございます。
※一般の方のご利用は、現在行っておりません。

メニュー

2018 年度前期の内容です。●：調理製菓学科 調理コース　●：健康栄養学科 B クラス

日	学科・クラス	メニュー	ジャンル
4/25（水）	● 技術クラス	小海老、イカ、帆立貝のタブレサラダ/春にんじんのポタージュ、コリアンダーの香り/若鶏の黄金焼きマスタードソース/ブランマンジェ 、キルシュ酒風味のアングレーズソース/バケット２種	西洋
4/26（木）	● カフェクラス	カフェ風ワンプレートランチ 鶏肉、ワカメ、大根のスープ/１６雑穀米/紅茶風味のブリュレ、バニラアイスクリーム添え	西洋
5/ 8（火）	● 1班	ひじきのおから和え/鶏の吉野煮/鰆木の芽焼き/赤だし汁/蕗御飯/香の物/ほうじ茶プリン	中華
5/15（火）	● 2班	ひじきのおから和え/鶏の吉野煮/鰆木の芽焼き/赤だし汁/蕗御飯/香の物/ほうじ茶プリン	中華
5/23（水）	● 技術クラス	切干し大根旨煮/ほたる烏賊辛子酢味噌掛け/南瓜　蓮根　よもぎ麩/鯵幽庵木の芽焼き/せり御飯/あさり潮汁/いちご羹	日本
5/29（火）	● 1 班	棒棒鶏/玉蜀黍スープ/黒酢の酢豚/春巻き/杏仁豆腐	中華
6/ 5（火）	● 2 班	棒棒鶏/玉蜀黍スープ/黒酢の酢豚/春巻き/杏仁豆腐	中華
6/ 6（水）	● 技術クラス	【初夏縁高弁当】 水無月羹/サーモン、胡瓜ゼリー酢かけ/海老がんもどき/帆立ゆかり揚げ/みょうが御飯/自家製味噌仕立て/葛寄せ	日本
6/ 7（木）	● カフェクラス	【ワンプレートランチ】 温度卵/ひじき炒め煮/海老真蒸　蓮根　法蓮草/春巻き/枝豆ごはん/かに、豆腐卵スープ/水無月ようかん	日本
6/19（火）	● 1 班	アスパラガスのポタージュ/シーザーサラダ/チーズハンバーグ/バケット/マンゴーオレンジスムージー	西洋
6/21（木）	● カフェクラス	カフェ風ワンプレート/コーンスープ/ウ・ア・ラ　ネージュ/バケット/ミルクパン	日本
6/26（火）	● 2 班	アスパラガスのポタージュ/シーザーサラダ/チーズハンバーグ/バケット/マンゴーオレンジスムージー	西洋
7/ 4（水）	● 技術クラス	卵豆腐/烏賊、オクラ卸し和え/高野豆腐炊き合わせ/丸茄子田楽/新生姜御飯/わかめ吸物/抹茶シャーベット　小倉餡掛け	日本
7/ 5（木）	● カフェクラス	滝川豆腐/サーモン彩野菜添え/油揚げきんちゃく煮/帆立クルトン揚げ/とうもろこし御飯/黄身素麺吸物/わらび餅	中華
7/25（水）	● 技術クラス	リヨン風サラダ/ポタージュ・サンジェルマン/ポークソテ、ストロガノフ風/はちみつレモンレアチーズケーキ/バケット２種	西洋
7/26（木）	● カフェクラス	押しムギのポタージュ/若鶏と小海老のココナッツカレー/彩りサラダ/パッションフルーツのジュレ、ヨーグルトソース	西洋

レストランAOYAMA　メニュー

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