施設紹介

約 100 名分の料理をつくることが可能な実習施設。大量調理やサービスを学ぶことができます。

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ご利用ガイド

オープン期間

4 月 ～ 7 月、10 月 ～ 1 月

営業時間

12 時 ～ 13 時 ／ ［健康栄養学科］・［調理製菓学科］※曜日：不定期

メニュー

和・洋・中　ワンコインランチ（500 円）

※学内行事等の関係で内容が変更になることがございます。
※一般の方のご利用は、現在行っておりません。

メニュー

2018年度 後期の内容です。◎：調理製菓学科 調理コース 2 年次　●：健康栄養学科 2 年次 B クラス

日	学科・クラス	メニュー	ジャ ンル
10/3 （水）	◎ カフェクラス	［秋のワンプレートランチ］ 海老、胡瓜、長芋 黄身酢掛け / 大根含め煮炊き合わせ / 鶏春巻き揚げ 丸十 銀杏 / 茶碗蒸し / 栗御飯 / おはぎ	日本 料理
10/4 （木）	◎ 技術クラス	つばすサラダ仕立て / 鶏つくね 小松菜 もみじ麩 柚子 / 海老フレーク揚げ むかご 青唐 / 蓮餅菊花吸物 / しめじ御飯 / 小倉ようかん	日本 料理
10/16 （火）	● 1班	英国風カレースープ / グリーンサラダ / チキンオーバーライス / バニラ風味のブランマンジェ	西洋料理
10/17 （水）	◎ カフェクラス	中華風コーンスープ / カフェ特製ワンプレートランチ / 16雑穀米ごはん / とろとろ杏仁豆腐	西洋 料理
10/18 （木）	◎ 技術クラス	小海老のマリネ、オレンジソースにて / さつま芋のポタージュ / 若鶏のソテ、緑レンズ豆のラグー添え / バケット、ソフトロール / いちじくとマロンのフィナンシェ	西洋 料理
10/23 （火）	● 2班	英国風カレースープ / グリーンサラダ / チキンオーバーライス / バニラ風味のブランマンジェ	西洋料理
10/31 （水）	◎ カフェクラス	かに、水菜、えのき茸 ポン酢和え / 鶏葱味噌焼き / 揚げ出し豆腐 銀あん / かき玉汁 / 舞茸ごはん / 柿、洋梨ゼリー寄せ	日本料理
11/1 （木）	◎ 技術クラス	胡麻豆腐　菊花　イクラ　山葵 / さわら味噌幽庵焼き / 海老　椎茸　小芋　菊菜　人参　針柚子 / 丸茶碗蒸し / 鯛御飯 / 芋ようかん	日本料理
11/13 （火）	● 1班	菊菜と椎茸の胡麻和え / 鶏肉の竜田揚げ / サーモン黄身酢掛け / 秋刀魚の梅煮 / 南禅寺蒸し / 占地ごはん / 香の物	日本料理
11/20 （火）	● 2班	菊菜と椎茸の胡麻和え / 鶏肉の竜田揚げ / サーモン黄身酢掛け / 秋刀魚の梅煮 / 南禅寺蒸し / 占地ごはん / 香の物	日本料理
11/28 （水）	◎ カフェクラス	野菜とフランクフルトのポタージュ / カフェ特製トルコライス / ミックスサラダ /バケット / マンゴーのババロアとイチゴのエスプーマ	西洋 料理
11/29 （木）	◎ 技術クラス	帆立貝のマリネ、粒マスタードソース / ポタージュミネストローネ / ポークソテ、南仏風 / バケット、ミルクパン / オレンジ風味のチョコレートケーキ	西洋 料理
12/11 （火）	● 1班	青山幼稚園テーブルマナー ハンバーグステーキ 添え野菜 野菜たっぷりミネストローネ 丸パン みかんゼリー	–
12/18 （火）	● 2班
12/19 （水）	◎ カフェクラス	自作メニュー[縁高弁当] 長芋羹　イクラ 水前寺 わさび 旨出し / 海老 胡瓜 かぶら 黄身酢掛け 紅 たで / 鶏西京焼き　茗荷 青唐からし / 帆立てクルトン揚げ　酢橘 もみじ煎餅 松葉そば / ぶり粕汁　葱笹打ち 七味唐辛子 / 鮭ごはん 三つ葉 / 栗もなか　その場で餡を挟んで	日本
12/20 （木）	◎ 技術クラス	自作メニュー[クリスマス コース ランチ]サーモンのマリネ　西洋わさびの風味にて / コンソメに野菜を添えて / 若鶏の黄金焼き マスタード風味 / 紅茶のフィナンシェ、ブランマンジェ / バケット、ロールパン	西洋

レストランAOYAMA メニュー

健康栄養学科

調理製菓学科 調理コース 技術クラス

調理製菓学科 調理コース カフェクラス