施設紹介
約 100 名分の料理をつくることが可能な実習施設。大量調理やサービスを学ぶことができます。
ご利用ガイド
- オープン期間
- 前期：7 〜 8 月（実習は 6 〜 8 月）・後期：10 ～ 12 月（予定）
- 営業時間
- 12 時 ～ 13 時 ※曜日：不定期
- 提供食数
- 100 食（2020 年度前期は食数を制限しています）
- 担当学科
- 健康栄養学科・調理製菓学科（調理コース）
- メニュー
- 和・洋・中 ワンコインランチ（500 円）
※学内行事等の関係で内容が変更になることがございます
※一般の方のご利用は、現在行っておりません
メニュー
感染症防止対策実施のもと、7 月より食数限定で学内販売を再開します。
ご来店の皆様へのお願い
- レストラン入室時にはマスクを着用し、アルコール消毒をお願いします。
（食事中以外はマスクを着用ください） - 指定させて頂く席に着席し、椅子の移動等はお控えください。
- 入室後、着席頂いた後、順にご案内いたしますので、その際は足跡シートを目印としてご整列ください。
- 大声での会話、長時間の滞在等はお控えください。
- 学生からの「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」のお声かけは控えめの声とさせて頂きます。
皆様のお越しを、心よりお待ちしております。
2020年度 6 月 〜 8 月の内容です。◎：調理製菓学科 調理コース 2 年次 ●：健康栄養学科 2 年次 A クラス
| 日 | 学科・クラス | メニュー | ジャンル |
|---|---|---|---|
| 7/2 （木） |
◎ | 法蓮草浸し 糸花鰹 くらげ胡麻ドレッシング 南瓜茶巾絞り 蓮根 人参 春巻き よもぎ麩 オクラ 枝豆御飯 かに、豆腐卵スープ 水ようかん |
日本料理 |
| 7/7 （火） |
● 1 班 | 春雨の和え物 干し海老とレタスの中華スープ 回鍋肉 焼売 白飯 ヨーグルトゼリー |
中国料理 |
| 7/14 （火） |
● 2 班 | 春雨の和え物 干し海老とレタスの中華スープ 回鍋肉 焼売 白飯 ヨーグルトゼリー |
中国料理 |
| 7/16 （木） |
◎ | 田舎風 野菜のポタージュ ハンバーグステーキと海老フライ ミックスサラダ ウ・アラ・ネージュ バケット |
西洋料理 |
| 7/28 （火） |
● 1 班 | かぼちゃの冷製ポタージュ シーザーサラダ ミラノ風ポークカツレツ 〜デミグラスソース〜 バケット レモンゼリー |
西洋料理 |
| 7/30 （木） |
◎ | 温度卵 ひじき炒め煮 さわら幽庵馬齢焼き ミニトマト 高野豆腐炊き合わせ とうもろこし御飯 茄子、茗荷 自家製味噌仕立て 葛寄せ |
日本料理 |
| 8/4 （火） |
● 2 班 | かぼちゃの冷製ポタージュ シーザーサラダ ミラノ風ポークカツレツ 〜デミグラスソース〜 バケット レモンゼリー |
西洋料理 |
レストランAOYAMA メニュー
2020 年 8 月 4 日 夏野菜たっぷり イタリア料理
メニュー
好評のイタリアンランチを、本日は 2 班が担当します。
＊かぼちゃの冷製ポタージュ
＊シーザーサラダ
＊ミラノ風ポークカツレツ 〜デミグラスソース〜
＊バケット
＊レモンゼリー
2020 年 7 月 30 日 初夏のワンプレートランチ
メニュー
本日は、初夏の旬を詰め込んだ日本料理のランチです。
＊温度卵 ひじき炒め煮
＊さわら幽庵馬齢焼き ミニトマト
＊高野豆腐炊き合わせ
＊とうもろこし御飯
＊茄子、茗荷 自家製味噌仕立て
＊葛寄せ
2020 年 7 月 28 日 夏野菜たっぷり イタリア料理
メニュー
本日は、夏野菜をたっぷり使ったイタリア料理のランチです。
＊かぼちゃの冷製ポタージュ
＊シーザーサラダ
＊ミラノ風ポークカツレツ 〜デミグラスソース〜
＊バケット
＊レモンゼリー
2020 年 7 月 7 日 チャイニーズ ランチ
メニュー
健康栄養学科の学生が今年初めての販売実習に取り組みます。
＊春雨の和え物
＊干し海老とレタスの中華スープ
＊回鍋肉
＊焼売
＊白飯
＊ヨーグルトゼリー
2020 年 7 月 2 日 初夏の日本料理
メニュー
＊法蓮草浸し 糸花鰹
＊くらげ胡麻ドレッシング
＊南瓜茶巾絞り 蓮根 人参
＊春巻き よもぎ麩 オクラ
＊枝豆御飯
＊かに、豆腐卵スープ
＊水ようかん
2019 年 12 月 19 日 オリジナルメニューでおもてなし（技術クラス）
メニュー
本日は技術クラスの学生らが、実習担当学生の家族の皆様を招待し、2 年間の学びの集大成を披露しました。
＊特製田舎風 パテ ド カンパーニュ
＊濃厚栗かぼちゃのポタージュ
＊真鯛のソテ ディグレレ風
＊2 種のワンプレートデザート チョコケーキ & ブランマンジェ
＊バケット / イワンロール
2019 年 12 月 18 日 オリジナルメニューでおもてなし（カフェクラス）
メニュー
本日は通常営業はなく、実習担当学生の家族の皆様を招待し、2 年間の学びの集大成を披露しました。
＊柔らか卵豆腐 旨出汁 いくら、叩きオクラ、柚子
＊焼き椎茸とかに みぞれ和え
＊海老真丈 小芋、法蓮草、柚子
＊鶏照り焼き 青唐、小とまと、蕪
＊五目汁 洗い葱、七味唐辛子
＊しょうが御飯 もみ海苔
＊デコポンと洋梨ゼリー寄せ
2019 年 12 月 17 日
メニュー
＊胡瓜とハムの和え物
＊油淋鶏
＊海老のチリソース炒め
＊きのこの中華風卵スープ
＊御飯
＊マンゴーオレンジスムージー
2019 年 12 月 10 日
メニュー
＊胡瓜とハムの和え物
＊油淋鶏
＊海老のチリソース炒め
＊きのこの中華風卵スープ
＊御飯
＊マンゴーオレンジスムージー
2019 年 11 月 28 日
メニュー
「晩秋の縁高弁当」
＊胡麻豆腐
＊さわら味噌幽庵焼き
＊海老含め煮 炊き合わせ
＊丸茶碗蒸し
＊鯛御飯
＊芋ようかん
