AOYAMA通信 : ヨーロッパ食文化研修

インターネットやテレビで見たり聞いたりするだけでなく、実際に現地へ足を運び、その土地の空気、歴史、風土、芸術を肌で感じ、食事や観光、研修を通してヨーロッパの食文化についての理解を深めることを目的に行われる、 ヨーロッパ食文化研修。
2018 年は、イタリア・フィレンツェとフランス・パリを巡る 10 日間の日程で行われます。
出発から帰国までの様子を、順を追ってリポートします！

DAY 8 / 2 月 20 日（火）

8 日目は、研修旅行最終日です。今日は、この研修旅行最大の目的である「ル・コルドン・ブルー」フランス本校での料理実習体験の日です。

フランス人シェフ講師から直々に習えるなんて、料理人やパティシエを目指す学生にとっては、この上ない喜びです！

一言も聴き漏らすまいと熱心にメモをとる学生たち。

今回の実習で作った料理は、デザートを加えて 3 品。料理法や盛り付けなど学ぶことはたくさんありました！

そして、美味しかったです！

最後は、修了証を持って、恒例の記念撮影です！

ヨーロッパ最終日で、パリ最終日のディナーは、人気の老舗レストラン「ル・トラン・ブルー」にて。

眼下には、リヨン駅のプラットフォームが見えます。もともとは、ここから旅立つ人のための食堂でした。

創業 100 年を誇る老舗。正統派のフレンチを体験しました。チーズのセレクションも圧巻です！

名物のラム肉のローストもいただきました（写真左）。お腹も気分も大満足です！

入った瞬間から、豪華絢爛なバロック様式の空間に圧倒されます。天井や壁にかけられた風景画が、当時の旅を彷彿とさせるようです。映画のロケ場所としても何度も登場しますが、やはり有名なのは、ココ・シャネルが頻繁に訪れていたということでしょうか。ベル・エポックのスタイリッシュな世界を肌で感じることができます。

わずか 10 日間ではありましたが、ヨーロッパの歴史と伝統を肌で感じながらの体験は、貴重な時間になりました。この経験を、これからの未来に生かしていくことを切に願います。お疲れさまでした。

インターネットやテレビで見たり聞いたりするだけでなく、実際に現地へ足を運び、その土地の空気、歴史、風土、芸術を肌で感じ、食事や観光、研修を通してヨーロッパの食文化についての理解を深めることを目的に行われる、 ヨーロッパ食文化研修。
2018 年は、イタリア・フィレンチェとフランス・パリを巡る 10 日間の日程で行われます。
出発から帰国までの様子を、順を追ってリポートします！

DAY 6 / 2 月 18 日（日）

6 日目は、自由研修日。オプショナルツアーで「モン・サンミッシェル日帰り観光」へ参加した学生から画像が届いたので、紹介します！

フランス西部、サン・マロ湾に浮かぶ「モン・サンミッシェル」は、ユネスコの世界遺産にも登録された有名な観光地です。ヨーロッパでも干満の差がもっとも激しい湾として有名で、潮目によっては、歩いていけないこともあった神秘の小島です。今では橋ができ、多くの観光客が訪れています。

島にある建物の主要部はゴシック様式の造りですが、内部はさまざまな中世の様式が混ざり合っていて、建築に興味のある方にとっては垂涎のスポットではないでしょうか？歴史的にも重要な役割を果たした場所でもあるそうです。

そんな中、我が調理製菓学科生にとってはずせないのが、そう “ 食 ” です！そして、有名なのが、そうふわっふわのオムレツです！まるでスフレみたいです！

オムレツはもちろん美味しかったですが、それ以外のおすすめも食してみました。どれも、もちろん文句なし！

いろんな “ 食 ” の味を知ることは、とても勉強になります！

インターネットやテレビで見たり聞いたりするだけでなく、実際に現地へ足を運び、その土地の空気、歴史、風土、芸術を肌で感じ、食事や観光、研修を通してヨーロッパの食文化についての理解を深めることを目的に行われる、 ヨーロッパ食文化研修。
2018 年は、イタリア・フィレンツェとフランス・パリを巡る 10 日間の日程で行われます。
出発から帰国までの様子を、順を追ってリポートします！

DAY 4 / 2 月 16 日（金）

4 日目は、フィレンツェを離れ、一路パリへ向かいます。短い滞在でしたが、充実した時間を過ごせました！

最後のフィレンツェでの朝食です。しっかり舌に記憶しておきます！

朝 9 時 45 分発のエール・フランス航空で一路パリへ！11 時 35 分にはパリへ到着しました！

EU 内の移動なので、小さなサイズで、タラップで機内へ入りま〜す！

到着後は、すぐ市内観光へ。普段この時期はとても寒いパリですが、到着日はとても暖かく天気にも恵まれました。

パリといえば、やっぱり “ 凱旋門 ” と “ エッフェル塔 ” ですね。ネットやテレビで見るのとは大違い！やはり、自分の目で実際に見る。その時の気持ちを味わうこと。それが大切なのだと思います。

アルジェリアの TV スタッフに遭遇！一緒に記念写真を撮りました！

こんなハプニングも、旅の醍醐味です！

夕食は、ルーブル美術館近く、サント・ノーレのレストランで、エスカルゴの食体験です！

学生たちは、本場での初めてのエスカルゴに、さまざまな反応を見せていたとか。詳しい感想は帰国後のお楽しみ！

エスカルゴ以外に、サーモンのムニエルと洋梨のチョコレートソースをいただきました。

パリの初日は、あっという間に過ぎました！

インターネットやテレビで見たり聞いたりするだけでなく、実際に現地へ足を運び、その土地の空気、歴史、風土、芸術を肌で感じ、食事や観光、研修を通してヨーロッパの食文化についての理解を深めることを目的に行われる、 ヨーロッパ食文化研修。
2018 年は、イタリア・フィレンツェとフランス・パリを巡る 10 日間の日程で行われます。
出発から帰国までの様子を、順を追ってリポートします！

DAY 3／ 2 月 15 日（木）

3 日目は、午前中はフィレンツェの市内観光、そして午後は、少し足をのばしてピサの斜塔を見学に行きました。

こちらは、ホテルでの朝食です。おいしいカプチーノとフォカッチャでエネルギーをチャージして出掛けます！

フィレンツェといえば、そう “ ポンテ・ベッキオ ” です。市内を流れるアルノ川にかかる、フィレンツェ最古の橋です。

二階建てになっているのも特徴で、金銀細工の店が並び、観光客で賑やかです。市庁舎からピッティ宮までの 1km の最短ルートでもあります。

こちらは、別名「野外彫刻広場」とも呼ばれる “ シニョーリア広場 ”。ヴェッキオ宮殿の前の L 字型の広場です。

ミケランジェロの彫刻のレプリカをはじめ、ヨーロッパの芸術を肌で感じることができます。

次は、こちらも有名な “ ピサの斜塔 ” へ GO！一時は傾斜が増大して倒壊の危機もありましたが、その後の処置により安全性が復活しました。

補修前は 5.5 度の傾きがありましたが、補修後は 3.99 度に回復したそうです。

内部の階段を登り最上部へ。地上 55.86m、296 段の階段、4m ほど傾いた天井 …。ここを学生たちは足早に、引率の先生方は足腰ガクガクだったそうです（笑

日常の中に歴史と芸術が存在し、肌で空気で実感します。もちろん “ 食 ” も！molto buono！