第 16 回「日本栄養改善学会近畿支部学術総会」が本学で開催されました

第 16 回「日本栄養改善学会近畿支部学術総会」を、大阪青山大学・大阪青山大学短期大学部箕面キャンパスにて、無事に開催されました。

11 月 19 日（日）
健康科学部健康栄養学科の東根裕子教授が本学術総会の会長となり、本学で開催される運びとなりました。
学術総会では 392 名の方が参加され、同時開催された市民公開講座には 41 名の箕面市民の方にご参加いただきました。

（右）口頭発表をした 4 年次生の太田悠さん。

また、学術総会では健康栄養学科の教員・学生が計 7 演題の発表を行いました。
・「レジスタントスターチ・タイプ 4 添加パンは、ラットの血中 GLP-1 濃度を上昇させる」
　　島田良子、吉村美紀、海老原清
・「女子大学生の味覚教育の検討－給食経営管理に関する実習に取り入れた味覚教育の効果－」
　　濱口郁枝、作田はるみ、東根裕子、奥田豊子
・女子大学生の味覚教育の検討－給食経営管理に関する実習における味覚教育と学生の味覚能力－
　　作田はるみ、濱口郁枝、東根裕子、奥田豊子
・「ダリア球根抽出物の食後血糖上昇抑制作用」
　　田中彩乃、吉村智春、島田良子、奥和之、藤原政嘉
・「大阪伝統野菜の抗酸化性とトレハロースによる安定化」
　　吉村智春、花井友美、島田良子、東根裕子、奥和之、藤原政嘉
・「箕面市学校給食中の放射性セシウム測定－地域連携事業の取り組み－」
　　太田悠、吉村智春、金子雅文、藤原政嘉
・「地域の健康イベント参加者の食生活の実態と食生活指導の効果」
　　鍜冶晃子、吉村智春、河中弥生子、藤原政嘉