こんにちは!! 調理製菓学科 製菓コースです(*’▽’)
製菓コースの 2 年次では、作ったものを学内で販売する大量販売実習の授業があります。
先月に続き、後期二度目のケーキ販売が、11 月 7 日（火） に行われました！
今回は …

• モンブラン
• フルーツ　タルト
• ガトー　フレーズ
• ショコラ　オランジュ

以上、4 種類のショートケーキです(^^一生懸命作った甲斐があって、見た目ももちろん、味にも自信あり！
ケースの中でも、華やかで美味しそうに見えていてほっとしました。

今が旬の栗を最大限に味わえるモンブラン（左）は、クリームで高さを作るのが見栄えのポイント。

定番の ” ガトー フレーズ ” は、いわゆる、いちごのショートケーキですが、シンプルなだけにごまかしのきかない難しさもあります。特に、生地と生クリームのバランスが決め手です！

ショコラ　オランジュは、ちょっぴり大人のイメージ。2 種類のムースの硬さと味のバラんスがポイント。大きく仕上げて、カットします。

フルーツタルトの中は、生クリームではなく、クリームチーズのムースなんです！フルーツたっぷりできれいですよね。ムースの硬さの加減は難しいです。↓

校内アナウンスをしたためか、15：45 の販売開始前から長蛇の列！階段下まで続いていました！

あまりお待たせしないように、要領よく接客するのも勉強です！

接客の背後では、箱作り。合計 300 個以上のケーキなので、箱もたくさん必要になります。
箱内でケーキが動かないようにするなど、実際のお店のサービスと同じです。

無事、このように 4 種類のケーキを完成させることができました。そして、嬉しいことに、1 時間ほどで完売！
ありがとうございました！一番人気は、なんとフルーツタルトでした！

長い時間並んでいただいて、無事完売することができました(*^-^*)
次は、クリスマスのホールケーキの販売です。
数が少ないのですが、お楽しみに！！

以上、調理製菓学科 製菓コース 2 年次でした！♪