東根 裕子

更新日:2013年8月2日

フリガナ
ヒガシネ ユウコ(HIGASHINE Yuko)
所属学部・学科
健康科学部 健康栄養学科
研究分野
食文化、食生活
研究テーマ
行事食の現状と伝承、幼児の食生活と咀嚼の関連、大学生への味覚教育
取得学位
学術修士
所属学会
日本家政学会、日本調理科学会、日本栄養改善学会 、日本肥満学会、日本公衆衛生学会 他

主な研究業績(発行又は発表年月)

1)東根裕子,山口静枝,三村寛一,朝井均,奥田豊子.
肥満傾向を示す中高年女性の食行動.大阪教育大学生活文化研究.2003,43,45-56
2)東根裕子,山口静枝,三村寛一,朝井均,奥田豊子.
肥満傾向を示す中高年女性の食行動と食事摂取との関連性.ボディコンポジションと代謝.2003,9,25-28
3)東根裕子,山口静枝,三村寛一,朝井均,奥田豊子.
公開講座「楽しいダイエット教室」開催の試み-食生活・栄養学的な観点からの検討(2).大阪教育大学紀要第Ⅱ部門社会科学生活科学.2004,52,63-75
4)東根裕子,奥田豊子.
肥満改善教室における体重減少に及ぼす要因の検討-栄養素等摂取状況から-.大阪青山短期大学研究紀要.2004,29,59-68
5) Kouda K, Nakamura H, Kohno H, Okuda T, Higashine Y,Hisamori K, Ishimara H , Tokunaga R, Sonoda Y.
Metabolic response to short-term 4-day energy restriction in a controlled study.Environmental Health and Preventive Medicine .2006;11,89-92
6) 土田幸恵,奥田豊子,東根裕子,三村寛一,朝井均.
ダイエット教室を受講した肥満傾向を示す女性の減量に影響する因子の検討.肥満研究.2007,13,74-83
7)宮本邦彦 東根裕子 名村靖子 山口静枝 中島英洋 団野源一 森岡郁晴 宮井信行 垂井幸雄.
児童の傷害発生と生活活動、体位、運動能力、栄養等の因子との関係.大阪青山大学紀要.2008,1,9-16
8) 黒川由美,土田幸恵,東根裕子,奥田豊子,朝井均.
減量教室受講後のメタボリックシンドローム診断基準値の変化と中高年女性の食生活との関連性.肥満研究.2009,15,190-195
9) 宮本邦彦 東根裕子 名村靖子 中島英洋 団野源一 森岡郁晴 宮井信行.
衝突回避行動観察測定機の開発とそれを用いた基礎研究.大阪青山大学紀要.2010,2,1-7
10) 東根裕子,川原崎淑子,片寄眞木子.
近畿の食生活と野菜-和歌山県における利用状況-.食生活研究,2010,30,51-60
11) 宮本邦彦 東根裕子 名村靖子 笠間基寛 中島英洋 団野源一 森岡郁晴 宮井信行 宮下和久.
活動的な保育が衝突回避行動と生活活動に及ぼす影響.大阪青山大学紀要.2011,3,27-35
12) 内田勇人,藤原佳典,西垣利男,香川雅春,作田はるみ,下村尚美,濱口郁枝,東根裕子,木宮高代,矢野真理.
高齢者による育児支援活動が高齢者の心身の健康と母親の育児ストレスへ及ぼす影響.日本世代間交流学会誌.2012,2,33-39
13) 宮本邦彦,東根裕子,名村靖子,笠間基寛,辰口和保,中島英洋,団野源一,森岡郁晴,宮井信行,宮下和久,久保田憲司.
高速領域における回避行動測定装置の試作とデータ解析.大阪青山大学紀要.2012,4,89-94
14)内田勇人,藤原佳典,西垣利男,香川雅春,江口善章,藤井明美,吉田隆三,作田はるみ,木宮高代,濱口郁枝,東根裕子,平尾浩子,山本 存,矢野真理,松浦伸郎.
高齢者による自然体験活動支援が児童養護施設入所児童の高齢者イメージに及ぼす影響.日本世代間交流学会誌.2013,3(1),11-18
15)作田はるみ,東根裕子,奥田豊子,坂本薫,橘ゆかり,北元憲利,内田勇人.
在宅で生活する知的障害者の食行動の特徴と肥満との関係,肥満研究.2013,19,186-194

主な研究業績(発行又は発表年月)

主な著書

1) 東根裕子.“健康な暮らし・食生活”.新実年読本.林郁編.民事法研究会,1992 年 ,p.27-47 p192-203
2) 東根裕子.“調理の基本・望ましい食生活のための調理”.新版現代食生活のためのクッキング.現代食生活研究会編.化学同人,2000 年,p.1-28
3) 東根裕子.“食品の特性を知って調理する・楽しい食卓を演出する”.調理学.南出隆久・大谷貴美子編.講談社サイエンティフィク,2000 年,p.93-94・97-100・116-121
4) 東根裕子.“身体組成,肥満とウエイトコントロール”.スポーツ栄養学.奥田豊子編.嵯峨野書院,2003 年,p.65-76
5)  東根裕子.“思春期の栄養”.応用栄養学.田中敬子・ 爲房恭子編.朝倉書店,2009年,p88-95
6) 東根裕子.新版トータルクッキング 健康のための調理実習.大喜多幸子・濱口郁枝編著.講談社サイエンティフィク,2015年

職歴(西暦)

機関名・職名・役職名 就任年月 退任年月
大阪青山短期大学 生活科学科 専任講師 1995.4 2004.3
大阪青山短期大学 助教授 2004.4 2005.3
大阪青山大学 助教授 2005.4 2007.3
大阪青山大学 准教授 2007.4 2013.3
大阪青山大学 教授 2013.4 現在に至る

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